Sono 20.153 le imprese attive nella ristorazione in Puglia, un sistema che rappresenta una componente rilevante dell’economia regionale e che assume un ruolo ancora più significativo nei mesi estivi, quando l’incremento dei flussi turistici determina una maggiore domanda di servizi di ristorazione, accoglienza e intrattenimento. Il dato, contenuto nel Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio, evidenzia…