TECNICHE DI PRODUZIONE DEL CIOCCOLATO IL CORSO Il corso forma allievi e allieve della cioccolateria capaci di gestire l’intero processo dalla fava di cacao al prodotto finito (bean to bar). Acquisiscono competenze nella creazione di ricette innovative, nello sviluppo di nuovi prodotti e nella gestione dei processi produttivi in contesti artigianali e industriali, con attenzione…