Chi mi conosce sa che non mi piace rifare due volte un dolce perché amo sperimentare e scoprire nuove ricette. Avevo già preparato questo dessert al mango e vaniglia per il mio compleanno l'anno scorso e mi è piaciuto così tanto che ho voluto rifarlo anche quest'anno. La ricetta è estratta dal libro La pâtisserie de Yann Couvreur, uno dei miei pasticceri preferiti. Si tratta di un dessert fresco e delicato, una nuvola di dolcezza che sono sicura rifarò ancora! Buono a sapersi: realizzate le preparazioni nell'ordine indicato. Ho usato uno anello in inox di 20 cm di diametro per