Quando si pensa alla cucina brasiliana, vengono subito in mente piatti come il churrasco o la feijoada, simboli nazionali facilmente esportabili. Chi ne sa un po’ di più potrebbe pensare alle formiche servite al D.O.M , il ristorante stellato di Alex Atala a Saõ Paulo, oppure all’açaí reinterpretato come superfood.…