Un libro, due mondi speciali In un unico volume, Eliseo Tonti firma un’autobiografia che si legge come un romanzo e il meglio di Decor 2000, che ne ribadisce il potente valore tecnico-creativo.IL VALORE DEI RICORDIAlla soglia dei 90 anni, Eliseo Tonti guarda al passato e codifica la sua testimonianza da protagonista in un settore in continua evoluzione, regalandoci la riedizione del suo best seller rivoluzionarioIL VOLO DI UN PIAFè un’importante testimonianza per capire il presente e comprendere il passato.Piaf significa passerotto ed è il nomignolo, intraducibile, affibbiato agli emigrati italiani in Svizzera e Francia, intendendo una persona di poco conto, una nullità (qui tutti ricordiamo la grande cantautrice francese Edith Piaf, giunta alla notorietà proprio con questo pseudonimo, che lei accettò quale testimonianza della sua vita difficile).Il piaf protagonista dell’autobiografia è Eliseo Tonti, classe 1936. Attraverso il suo poetico racconto riviviamo insieme a lui la sua non semplice storia, che prende il via con le difficoltà economiche dell’Italia alla fine della Seconda Guerra Mondiale. È una storia di emigrazione, di imprenditoria e di passione bruciante, in cui il legame sempre vivo con la terra d’origine e la voglia di contribuire a far evolvere il comparto motivano l’autore nel suo cammino.Dall’Italia alla SvizzeraDopo la narrazione dei suoi primi passi da piccolo immigrato, accanto al padre e orfano di madre, Tonti si addentra negli anni dell’apprendistato e del conseguimento dell’Attestato di Capacità, per proseguire con la gavetta, fino al grande salto di mettersi in proprio insieme alla moglie Monique, affrontando tante difficoltà imprenditoriali. Una passione in costante lievitazione che, quando arriva l’occasione, lo indirizza verso l’insegnamento, il suo vero destino, felice di tramandare e di formare generazioni di pasticcieri. È infatti appassionante la sua dedizione nei confronti delle giovani leve, così come il forte impegno a far partecipare gli allievi ai concorsi internazionali e ad accompagnarli a vittorie memorabili.La sua testimonianza diventa ispirazione, con molteplici passaggi toccanti. E consegnare a tutti noi la narrazione della sua vita è infatti un grande atto di altruismo, perché Eliseo fa comprendere un importante spaccato del settore, riconsegnandoci anche un documento prezioso, che negli anni Novanta è stato un grande best seller, necessariamente andato fuori catalogo. Con Decor 2000, Eliseo Tonti si è fatto conoscere ovunque e ha letteralmente offerto a tanti, tantissimi, l’opportunità di proporre soggetti artigianali, di abbellire i dolci in modo semplice, lineare e avvincente, con tecniche tuttora attuali, che sono diventate la base della decorazione. La parte dell’autobiografia è arricchita da molteplici ricette, illustrate dalla mano poetica di Mireille Tonti. L'autore Classe 1936, Eliseo Tonti è maestro pasticciere e cioccolatiere di fama internazionale, figura di riferimento soprattutto nel campo della decorazione artistica applicata alla pasticceria e nella formazione professionale.Come poeticamente descrive nel suo libro Il Volo di un Piaf, egli nasce a Riccione e trascorre parte della sua giovinezza in condizioni difficili nel secondo dopoguerra. Ancora adolescente, emigra in Svizzera con il padre, dove inizia il suo percorso professionale, affrontando una lunga fase di apprendistato.Insieme alla moglie Monique diventa titolare di una rinomata pasticceria a Vevey (Canton Vaud) e intanto si dedica all’insegnamento e alla ricerca e sviluppo.Il suo contributo più significativo alla pasticceria moderna è la creazione della tecnica Decor 2000, sistema di decorazione che si basa su linee stilizzate, forme semplici e razionali, approccio essenziale ma altamente espressivo. Questa tecnica ha avuto una diffusione mondiale ed è considerata una vera rivoluzione nel modo di decorare i dolci, perché ha reso accessibile una decorazione elegante anche in ambito artigianale. Il volume Decor 2000 ha avuto grande diffusione internazionale ed è stato per anni un riferimento per professionisti e scuole, esattamente come Variazioni su Cioccolato e Confetteria (sempre Chiriotti Editori).Capace di unire rigore tecnico svizzero e creatività italiana, Tonti è molto amato per l’impegno nel seguire gli allievi in varie scuole professionali e anche nelle competizioni internazionali, spesso come preparatore tecnico.  LA NUOVA VITA DI DECOR 2000 Il valore rivoluzionario di Decor 2000 è riconosciuto a livello mondiale e siamo consapevoli di quanto questa tecnica abbia ancora da offrire non solo ai giovani che si approcciano all’arte decorativa, ma anche a coloro che desiderano dare un tocco personale alle proprie creazioni, così come conoscerne a fondo la genesi. Questo è il motivo che ci ha portati a riproporlo nelle parti più salienti, perché è un testo classico a cui far riferimento e da cui attingere idee per rinnovare l’imprescindibile repertorio de