L’olivicoltura è proiettata sempre più su un futuro rivoluzionario. E chi pensa di poter continuare a produrre come vent’anni fa rischia di uscire definitivamente dal mercato. Il messaggio lanciato dall‘Olive Oil World Congress (OOWC) – il congresso internazionale dedicato all’intera filiera dell’olio di oliva – è inequivocabile: il futuro dell’olio extravergine si gioca su intelligenza...