Impariamo a conoscere un ingrediente speciale come il tofu dalle sue caratteristiche chimico-fisiche, scopriamone le proprietà nutrizionali, capiamo le varie tecniche di taglio e cottura e la sua conservabilità. Sperimentiamo i moltissimi modi per cucinare il tofu attraverso 10 ricette che illustrano tecniche differenti tra loro, per un’ampia panoramica sulle possibilità che questo ingrediente ci dà in cucina. Un workshop suddiviso in 7 video-lezioni teoriche e 10 video-ricette con immagini spettacolari ad alta definizione, a cui potrai accedere in qualsiasi momento. Parte teorica: Il tofu e le sue proprietà, varietà e tipi di tofu, la chimica e la fisica del tofu, i tipi di taglio del tofu, marinature e altri consigli utili, tecniche di cottura del tofu, tofu e conservazione. Ricette pratiche: burger di tofu e zucca, erbazzone vegan, tofu al cartoccio alla greca, curry di tofu all’indonesiana, tofu con verdure alla cinese, bastoncini di tofu impanati in cereali soffiati, spiedini di tofu e verdure con mayo piccante, tagliata di tofu alla mediterranea, castagnaccio destrutturato al tofu vellutato, autoproduzione del tofu. Per i già corsisti è previsto un codice sconto del 10%sui workshop non già in sconto: scrivete a info@thehomebakery.it per riceverlo!