Ingredienti e ricetta per preparare la farinata di verdure di stagione, ottima da servire come contorno o come antipasto. Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione! La farinata di ceci è un tipico street food genovese e oggi ve lo presentiamo in una versione estiva arricchita con ortaggi di stagione. La farinata di verdure è semplicissima da preparare e può essere farcita non solo con carote, zucchine, piselli o pomodori, ma anche altre verdure a piacere in base al vostro gusto o alla stagionalità. Ingredienti per la ricetta della farinata di ceci e verdure (per 4 persone) 150 g di farina di ceci pomodorini q.b. 300 ml di acqua 1 carota 1 zucchina pisellini q.b. 1 scalogno 2 rametti di timo fresco olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. DIFFICOLTA': 1 | TEMPO DI COTTURA: 40' | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20' Farinata Preparazione della farinata di verdure Mettete in una terrina la farina di ceci, il rimo, sale e pepe. Aggiungete l'acqua un po' alla volta e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Coprite con la pellicola e fate riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini, mondate la zucchina e la carota e tagliatele a bastoncini. Sbucciate lo scalogno, affettatelo sottilmente e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio di oliva. Fatelo imbiondire, unite la carota, i piselli e le zucchine, un po' di acqua, sale, pepe e timo. Fate cuocere fino a far ammorbidire le verdure. Stendete la pastella in una teglia ben unta, distribuite sulla superficie le verdure e infornate in forno già caldo a 200 °C per 25 minuti dopodiché togliete dal forno, spennellate la superficie con un filo d'olio di oliva e infornate nuovamente per 5 minuti. Servite a piacere tiepida o fredda. Buon appetito! Se preferite potete preparare la torta salata con feta e piselli.