#covo leo pozzuoli

Formaggio semi-stagionato di latte vaccino e ovino Formaggio fresco a breve maturazione ottenuto da latte vaccino della Filiera di San Patrignano e da latte ovino. Formaggio a pasta tenera compatta di colore bianco avorio e occhiatura appena visibile

Dal 1972 la famiglia Valentino costruisce la propria storia di specializzazione nella cucina di terra, a partire da Leopoldo, che da adolescente entra in ristorante e diventa poi direttore della storica “Ninfea” di Pozzuoli. L’ispirazione in cucina è